Limonlu Lokum İçin Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 adet limonun suyu (taze sıkılmış)
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı krem tartar (veya 1 yemek kaşığı limon suyu ekstra)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri (servis için)
- 1/2 su bardağı nişasta (lokumları kesmek ve kaplamak için)
Limonlu Lokum Yapılışı
- Orta boy bir tencerede toz şeker ve suyu karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
- Ayrı bir kasede nişasta ve 1 su bardağı suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Şeker ve su karışımı kaynamaya başlayınca, nişastalı suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Krem tartarı, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Kısık ateşte, karışım yoğunlaşıp transparan bir görünüm alana ve tencerenin kenarından ayrılmaya başlayana kadar (yaklaşık 20-30 dakika) karıştırmaya devam edin.
- Karışımı, kenarları hafifçe nişastalanmış bir borcam veya tepsiye dökün. Üzerini düzeltin ve oda sıcaklığında en az 4-6 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
- Lokum kıvamını aldıktan sonra, kesme tahtası veya tezgahı nişasta ve pudra şekeri ile serpin. Lokumu istenen boyutta (genellikle küp şeklinde) kesin.
- Her bir parçayı nişasta ve pudra şekeri karışımına bulayarak yapışkanlığını önleyin.
- Lokumları hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
Not: İsteğe bağlı olarak, karışıma birkaç damla sarı gıda boyası ekleyerek daha canlı bir limon rengi elde edebilirsiniz. Ayrıca, krem tartar yerine limon suyu kullanırsanız, lokumun kıvamı biraz daha yumuşak olabilir.
|
.webp "Feridun Kunak Limon Sirkesi")
.webp "İbrahim Saraçoğlu Maydanoz Limon Kürü")
.webp "Maydanoz Limon Kürü Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Limon Tüyleri Azaltır mı?")
