Limon turşusu, geleneksel mutfağımızda pek sık rastlanmayan fakat yapıldığında sofralara eşsiz bir tat katan bir lezzettir. Limon turşusu yaparken en önemli husus, uygun limonları seçmektir. Bu turşuyu yapmak için özellikle organik Bodrum limonları tercih edilmelidir, çünkü bu limonlar diğerlerine göre daha lezzetli ve aromatiktir. Limon turşusu, yemeklerin yanında meze olarak sunulabileceği gibi, ekmek arasında beyaz peynir ve domatesle de tüketilebilir. Ekşi tatları sevenler için mükemmel bir alternatif olan limon turşusu, kolayca hazırlanabilir.

İlk olarak limonları iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Daha sonra limonları ince dilimlere bölün. Bir porselen servis tabağına bir sıra limon dilimini düzgün bir şekilde dizin ve üzerine deniz tuzu serpin. Bütün limonlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Üzerini kapatarak buzdolabında bir gün boyunca bekletin. Ertesi gün limonları bir cam şişeye yerleştirin. Üzerine bir limonun suyunu ekleyin ve limonların üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı gezdirin. Kapağını iyice kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde 6-7 gün dinlendirin. Dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz. Ancak kapağını açtıktan sonra kavanozu buzdolabında saklamaya özen gösterin.

Limon turşusu aynı zamanda sağlık açısından da oldukça faydalıdır. İçerdiği yüksek C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemini düzenler. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde vücutta serbest radikallerin oluşumunu engeller ve detox etkisi yaratır. Limon turşusunu farklı baharatlarla zenginleştirerek, kişisel damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Örneğin, biraz sarımsak ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.

Limon turşusunu sofralarınıza dahil ederek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatifi keşfetmiş olacaksınız. Özellikle ekşi tatları sevenler için ideal bir meze olan bu turşuyu denemenizi şiddetle tavsiye ederim.