Feridun Kunak Limon Sirkesi

Limon sirkesinin yapılışı da çok basittir. 10 tane limon lazım. 10 tane limonumuz dışında bulunan sarı kısmı soyuyoruz soyarken beyaz kısmı fazla kesmeden yüzeysel olarak sarı kısmı soyduktan sonra küçük küçük parçalara ayırıyoruz ve çekirdeklerini kesinlikle çıkarmıyoruz. Limonun çekirdeğin de bile çok miktarda vitamin barındırıyor. Limonun çekirdeği kesinlikle sirkenizi acı yapmaz. Limonun beyaz kısmı kansere karşı en büyük koruyu olan kısımdır. Bilhassa bayanlar da görülen meme kanserine karşı koruyucu çok büyük bir görev görür. Metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur, bağışıklık sistemlerini güçlendirir, nezle ve burun akıntısından kurtarır,damar tıkanıklığına iyi gelir, kilo vermenizde çok yardımcı olur. 5 litrelik bulunan cam kavanozun içine sıkıp sıkıp bırakıyoruz. 3 litre kaynamış su ılıktan sonra ilave ederek, yaklaşık bir yemek kaşığı ya da bir tatlı kaşığı kadar doğal tuz ilave edeceğiz, en önemlisi sirkenin mayası bildiğiniz güvendiğiniz elma üzüm herhangi piyasada satılan bir sirkeden özellikle cam kavanoz da bulunan bir sirkeden bir fincan kadar ilave ettikten sonra karıştırmaya başlıyoruz. Bu işlemler tamamlandıktan sonra arada bir karıştırıyoruz. 20-30 gün beklemek gerekmektedir. Arada sıra da kavanoz da küflenme meydana gelebilir bu hiç sorun değil yine de karıştırınız. Kavanozda bulunan limonlar tamamen dibe çöktükten sonra limon sirkesi hazır demektir. Tadına bakmayı ihmal etmeyin ekşimtırak bir tat alacaksınız. Hazırlamış olduğumuz limon sirkesine kesinlikle ağzını kapatmıyoruz. Kavanozun ağzına bir bezi lastik yardımıyla kapatmamız gerek içerisine bir şey düşmesin ve limon sirkesi hava alarak fermantasyon yapsın.

Kavanozu serin güneş görmeyen kiler de odanızın bir yerinde bulundurmakta bir sakınca yoktur. Ancak bulundurduğunuz ortam kesinlikle serin olmak zorundadır.