Salepsiz limonlu dondurma tarifi nasıl yapılır?

Salep kullanmadan evde nefis bir limonlu dondurma hazırlamak mümkün! Bu pratik tarif, nişasta ile ideal kıvamı yakalarken, limonun ferahlatıcı aromasını ön plana çıkarıyor. Dondurma makinesi olmasa bile, belirli aralıklarla karıştırarak aynı lezzetli sonuca ulaşabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Salepsiz Limonlu Dondurma Tarifi

Salep, dondurmanın kıvamını tutturmak ve erimesini geciktirmek için kullanılan geleneksel bir malzemedir. Ancak salep bulmak zor olabilir veya bazı kişiler alternatif tarifler arayabilir. İşte, salep kullanmadan, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli limonlu dondurma tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı krema (veya 1 kutu sıvı krema)
1 su bardağı toz şeker
3 adet limonun suyu (yaklaşık 1/2 su bardağı)
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 tutam tuz

Yapılışı:

Derin bir tencereye süt, krema ve toz şekeri alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlamadan önce ocaktan alın.
Küçük bir kasede nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk süt ile ezerek açın. Bu karışımı, tencereye yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Tencereyi tekrar ocağa alın ve kısık ateşte, karışım koyulaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin.
Pişen karışımı ocaktan alın ve limon suyu ile rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip iyice karıştırın. Bir tutam tuz ekleyerek lezzeti dengeleyin.
Karışımı soğumaya bırakın, ardından üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 4-5 saat (tercihen bir gece) bekletin.
Soğuyan karışımı dondurma makinesine alarak, makinenin talimatlarına göre çırpın. Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı derin bir kaba koyup her 30-45 dakikada bir çatal veya mikserle karıştırarak 3-4 saat dondurun; bu, daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Dondurma kıvamını aldığında, servis kaplarına aktarın ve üzerini kapatarak dondurucuda en az 2-3 saat daha bekletin.
Servis yapmadan önce, dondurmayı buzdolabında 10-15 dakika bekletip yumuşatabilirsiniz. Taze nane yaprakları veya limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

İpuçları:

Limon suyunu eklerken karışımın çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi halde süt kesilebilir. Karışım soğuduktan sonra eklemek daha güvenlidir.
Nişasta, salep yerine kıvam verici olarak kullanılır; isterseniz 1 yemek kaşığı kadar artırabilirsiniz, ancak aşırı koyulaştırmayın.
Dondurma makinesi kullanmıyorsanız, karıştırma işlemini düzenli yapmak buz kristallerini kırarak daha kremsi bir dondurma elde etmenizi sağlar.
Tarifi, portakal veya misket limonu gibi diğer narenciyelerle deneyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca, doğal malzemelerle hazırlanmış, serinletici bir limonlu dondurma keyfi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap