Limon Asidi Kullanımı ve Özellikleri

Limon Asidi

Limon Asidi, Limon asidi, bitki ve hayvanların dokusunda var olan, tabii olarak meydana gelen ünlü bir organik bileşik olarak bilinmektedir. Halk arasında limon tuzu da denilmektedir. Üç karboksil ve bir hidroksil grubu barındıran ve kapalı formülü C6H8O7 olan bir bileşik olarak bilinmektedir. Kimyada adı sitrik asit ya da hidroksitrikarbolik asit olarak bilinir. Kristalize bir yapısı vardır. Sulu çözeltisinden elde edilen kristali monohidrat şeklindedir. Suda kolayca çözülme sağlar. Susuz limon asidi 153 santigrat derecede erime gösterir. Tuzlarına sitratlar adı verilir. Limon asidi, limon içerisinde, portakal içerisinde, ananas içerisinde, kırmızı mersin yani murt içerisinde, kırmızı ve siyah Frenk üzümünde, çilekte ve diğer meyvelerde bulunmaktadır. Aynı zamanda sütte bulunur ve az miktarda kanda, ürede bulunmaktadır. Limon asidi, olgunlaşmamış limondan elde edilmektedir. Limon içerisinde %5-7 oranında kalsiyum tuzu halinde bulunur. Bunun yanı sıra glikozda, pancar şekerinde, nişastadan elde edilmektedir. Sentetik olarak da 1,3 diklorasetona siyanür asit etki etmektedir. Bu ürüne de KCN etki eder. Sonra da hidroliz edilerek limon asidi elde edilmektedir. Hücre metabolizmasına ek olarak yiyeceklere katkı maddesi olarak ve endüstride reaksiyon vasıtası olarak kullanımı sağlanır. Alkolsüz içkilerin ve şekerlerin imalatında, köpürme yani kabartma tozlarında peynirde, elektrolitik kaplamada, ilaçlarda ve alkit reçinesi içerisinde az miktardaki metalleri ayırarak uzaklaştırmada ve parlak renk elde etmek amacıyla boyacılıkta mordan olarak ve yiyeceklerde antioksidan madde olarak, temizlik ürünlerinde ve paslanmaz çelik ürünlerinde ve buna benzer metallerin polisajında kullanımı sağlanır.

Limon Asidi Kimyasal Özellikleri Nelerdir?

Limon asidi içerisinde bulunan trisodyum asit, limon asidin diğer tuzlarına oranla geniş olarak kullanılan bir toz olarak bilinir. Ekzotermik reaksiyon oluşturmasına rağmen sebep nötralleşme tepkimesinin oldukça yüksek oranda gerçekleşmesidir. Limon asidi önemli kılan özelliklerinden biri de çok değerli metal iyonları ve şelatları oluşturacak birçok kompleksler meydana getirmesidir. Bu önemli özelliğinden dolayı limon asidi metal bulaşmasının kontrolünde kullanılır. Tek olarak renkli olan metal iyonu limon asidi birleşim halindeyken tamamen renksiz ya da az renkli nitelikte olur. Limon asidi ile metal iyonları şelat meydana getirerek kararlı kalırken metal iyonlarda ve organik moleküller katalitik olarak bozulma sağlar.

Limon Asidi Kullanım Alanları

Endüstriyel uygulamalarda ve farklı gıdalarda kullanımı oldukça yaygın olan limon asidi özellikle de sitrat karbonatlı ve karbonat'sız içeceklerde daha çok kullanımı sağlanır. Düşük kalorili içeceklerde, meyve suyu ve susuzluk giderici içeceklerde limon asidi tek olarak veya sitrat tuzlarıyla beraber kullanılır ve tat verici olarak fayda sağlanır. Bunun haricinde endüstriyel üretimde limon asidi şekerlere ekşilik vermek amacıyla kullanılır.

Japon araştırmacılar farelerden alınmış olan kan hücresinden limon asidi aracılığıyla kök hücre ürettiklerini bildirdi. Laboratuvar ortamında kök hücre üretmek amacıyla bilim insanları bugüne kadar gen teknolojisinden ve komplike biyokimya yönteminden faydalanıyordu. Japon araştırmacıları da bu işlemin limon asidi sayesinde gerçekleştirilebileceğini iddia etmektedir. Japonya'nın Kobe kentindeki RIKEN Araştırma Merkezinde çalışan gelişimsel biyoloji uzmanı tarafından gerçekleştiren deneylerde genç farelerden alınan kan hücrelerini kullanılmıştır. Japon bilim kadını, hücrelerin yüzen sıvının pH-değerini yani sertlik derecesini bir miktar limon asidi kullanılmasıyla 5,8'in altına düşürdüğünü belirtmiştir. Haruko Obokata limon suyu veya limonata kadar ekşi olmayan bu sıvıda bazı hücreler sağ kalmayı başaramazken, varlıklarını sürdürebilen hücreler kök hücrelere dönüştüğünü belirtmektedir. Limon asidine maruz kalan hücrelerde bozulma meydana gelir. Bazı bilim adamları hücrelerin maruz kaldığı asit banyosunun hücrelere zarar vermiş olduğunu ve hücrelerin varlığını tehdit ettiğini, hayatta kalabilmek amacıyla hücrelerin embriyonik kök hücresine dönüştükleri görüşündedir.

Son Güncelleme : 20.01.2024 23:28:33

Limon Asidi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Limon Şekeri Düşürürmü

Limon Şekeri Düşürür mü, Şeker hastasıysanız eğer büyük ihtimalle hangi yiyeceklerin kan şekerini yükselttiğini merak ediyorsunuzdur ne zaman karbonhidrat tüketilmeli ne zaman protein ve lif tüketmeniz gerektiğini iyi bilmeniz gerekir. Şeker hastalığ...

Karbonat Limon

Karbonat limon, insan hayatında aslında herkesin kullanması gereken karışımlar arasında yer almaktadır. Günümüzde birçok insanın faydalarında yararlanmak amacı ile kullanmış olduğu karbonat limon son derece etkili ve faydalı bir karışımdır. Genellikl...

Elma Sirkesi ve Limon

Elma sirkesi ve limon, faydaları saymakla bitmezken, elma sirkesi özellik ile zayıflama ve sivilce için yaygın olarak kullanılmaktadır. Elma sirkesi ve limon cilt bakımı yapmak çeşitli cilt sorunlarının çözümü olabilir. Elma sirkesini evde kendinizde...

Hamilelikte Limon Yemek

Hamilelikte Limon Yemek, Hamilelikte limon yemekgenel olarak zararlı görülse de limonun içeriğinde bulunan c vitamini vitamin ihtiyacının karşılanmasında oldukça önemlidir. Limon tüketimi yeteri miktarda yapılırsa sağlık açısından fayda oluşturur. Fa...

Limonda Şeker Varmı

Limon da Şeker Var Mı, Limon her yönü ile mucize ve kullanım alanı çok fazla bir bitkidir. Limon mutfakta her türlü yemeği tatlandırmak için kullanılmakla birlikte, kozmetik ürünlerinden, ilaç sektörü ne kadar birçok alanda kullanılmaktadır.Limon her...

İstenmeyen Tüylere Limon Tuz Karışım

İstenmeyen Tüylere Limon ve Tuz Karışımı, Bayanların hemen hemen hepsi tüy olayında oldukça şanssız ve şikâyetçi olmaktadırlar. Günümüzde hormonlardan kaynaklanan tüylenme durumu oldukça yüksek olup çok olarak görülmektedir. Lazer yöntemi kullananlar...

Hamilelikte Nane Limon

Hamilelikte nane limon, aslında yerinde kullanıldığında çok büyük faydalar sağlayan bir çaydır. Nane limon çayının normal zamanlarda kullanıldığında çok büyük faydaları bulunmaktadır. Öyle ki hamilelik döneminde tüketilen nane limon çayı da birçok za...

Yoğurt Limon

Yoğurt limon, çok eski yıllardan beri insanlar tarafından tüketilmekte olan ve son derece muhteşem etkilerle birçok insanın zayıflamasında büyük faydalar sağlayan maddelerdendir. Yoğurt limon özellikle diyet yapan insanlar için muhteşem bir karışımdı...

Limon Bal Maskesi

Limon bal maskesi, insanlarda cilt bakımı üzerinde çok büyük etkileri olan ve son derece büyük faydalar göstererek insanları şaşırtan bir karışımdır. Özellikle son derece doğal olması birçok insanın bu mükemmel karışımı maske olarak kullanmasına nede...

Ahmet Maranki Limon Sarımsak Kürü

Ahmet Maranki limon sarımsak kürü, Ahmet Maranki'nin önermiş olduğu limon sarımsak kürü birçok sağlık problemine karşı iyi gelmektedir. Ahmet Maranki limon sarımsak kürü, damar ile alakalı gelişen birçok rahatsızlığa, anju gibi cerrahi geçirmiş kişil...

Kahve Limon

Kahve limon, halk arasında ishale iyi geldiği söylenmektedir. Kişiler arasında geçmişten gelen deneyimleri sayesinde kahve limon karışımı ishale iyi geldiği anlaşılmıştır. Özellikle de yaz aylarında sıcağında etkisinden dolayı vücudunuzdaki sıvı ve t...

Limon Çekirdeği

Limon çekirdeği, aslında birçok insan tarafından bilinmese de birçok farklı faydası ile karşımıza çıkmaktadır. İnsanların bilmediği bu bitki çekirdeği aslında insan sağlığı üzerinde tahmin edilemeyecek kadar büyük faydaları ile karşımıza çıkmaktadır....